いちご

6月の2週目くらいから6月の終わりぐらいまでいちごが旬でした。去年はいちご狩りにも行きました。子供達がいちご狩りをとても喜んだので今年も行くつもりにしていたのですが、行こうと思った前の週にちょうど終わってしまったみたいで今年は行くことができませんでした。あちこちいちご畑を聞いてまわったのですが、どこも終わっていて、まだいちごがある畑もちらほらあるもののいちごを見つけるのが困難な状態でそんな状況で子供達を連れていってもおもしろくないと思ったので今年は断念しました。

いちご狩りには行かれなかったものの、旬のいちごを買って食べることはできました。ちょうど友人が知人のいちご畑で収穫したいちごを野菜スタンドのような形で売っていたのでそこで大量に買いました。その数8パック。なぜそんなに買ったかというと食用もそうですが、ジャムを作りたかったからです。私はジャムの中でいちごジャムが1番好きです。なかでも自家製のジャムは格別です。それなので今年はジャムを作ろうとちょうど思っていました。

8パックのいちごで15瓶作ることができました。今回作ったジャムは煮て作るのではなく特殊なペクチンを使って作るジャム。火が通っていないため常温で置いておくことはできず冷凍庫保存しておいて使う分だけ冷蔵庫にうつして使います。私は煮る作業が時間がかかるためあまり好きではないのでこの冷凍ジャムが簡単で好きです。おかげで冷凍庫は一杯になりましたが、当分ジャムがなくなる心配をしなくていいのは嬉しいです。